История этой загадочной специи началась в Индии пять тысяч лет назад — пряность использовали для окраски тканей, позже начали добавлять в еду и применять для лечения проказы, кожных болезней, укусов змей.
В Аюрведе пряность считается средством, пробуждающим пищеварительный огонь, входит в состав популярной приправы карри.
Она — природный антиоксидант и антибиотик, придающий яркий вкус блюду и очищающий организм.
В этой статье подробно изучаем куркуму, ее полезные свойства, противопоказания и рецепты использования в народной медицине.
Куркума принадлежит к отряду имбирных. Само растение может достигать двух метров в высоту, но для приготовления специи насыщенного золотого цвета берут только корень.
Весной корневища высаживают в почву, выкапывают через девять месяцев, варят, сушат на солнце, измельчают в порошок.
В кулинарии специя идеально сочетается с супами, салатами, выпечкой, блюдами из бобовых, пловом и напитками.
Она не только обладает насыщенным горьковато-острым вкусом, но и окрашивает пищу в оранжевый цвет.
Отдельно стоит рассказать, за какие заслуги пряность получила славу народного целителя, и в каких случаях от ее употребления лучше отказаться.
Куркума — полезные свойства и противопоказания, рецепты применения, отзывы о результатах лечения
Корни растения богаты витаминами групп В и С, эфирными маслами, фосфором, железом, марганцем, жирными кислотами омега-3 и омега-6.
Куркумин предупреждает возникновение раковых клеток, образование камней в почках и болезни печени.
Антиоксиданты способствуют очищению и сохранению молодости.
Специя в целом улучшает деятельность органов пищеварения и работает в следующих направлениях:
- Выводит токсины, обладает желчегонным действием
- Является природным обезболивающим и антибиотиком
- Способствует нормализации микрофлоры кишечника
- Препятствует развитию болезни Альцгеймера
- Дезинфицирует раны и ожоги, ускоряет заживление
- Укрепляет кости
- Улучшает работу сердечнососудистой системы, нормализует показатели давления
- Широко применяется для лечения кожных заболеваний, в т. ч. псориаза
- Повышает сопротивляемость организма к вирусам
- Одновременно стимулирует аппетит и способствует сжиганию жиров, важна при похудении
- Улучшает состояние кожи, входит в состав косметических средств по уходу за лицом, осветляет эпидермис, контролирует выработку кожного сала
- Понижает выработку холестерина, полезна при сахарном диабете
У куркумы десятки полезных свойств — в небольших количествах употреблять ее можно всем, но есть у специи и противопоказания к злоупотреблению ею в кулинарных рецептах и в лечебных целях.
Не рекомендована она во время беременности, т. к. повышает тонус матки, что может спровоцировать выкидыш.
Также стоит быть осторожными в период лактации, при наличии камней в желчном пузыре, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью и не включать в меню детей до пяти лет.
Совет: если собираетесь использовать пряность в лечебных целях в количествах, превышающих половину чайной ложки, предварительно посоветуйтесь с врачом.
Куркума — полезные свойства и противопоказания, 10 рецептов использования
Пряное молоко
Куркуму часто принимают в сочетании с молоком.
Напиток пьют при ожирении, пониженном иммунитете, атеросклерозе, бессоннице, депрессии, ухудшении памяти, гипертонии и заболеваниях суставов.
Готовят его следующим образом:
- 2 столовых ложки специи залейте небольшим количеством воды и варите 5-7 минут, постоянно помешивая, пока не образуется однородная сметанообразная масса. Когда она остынет, переложите в емкость с крышкой и храните в холодильнике не больше месяца.
- Чайную ложку пасты разведите в стакане теплого молока и выпейте небольшими глотками. Для дополнительного вкуса и усиления седативного эффекта добавьте в коктейль немного меда.
Перед сном напиток пьют для общего укрепления иммунитета; утром перед завтраком — чтобы зарядиться энергией; днем — для улучшения работы ЖКТ и усиления желчеотделения.
Совет: пряность в порошке можно добавлять непосредственно в молоко — налейте стакан жидкости в посуду и поставьте на плиту. Нагревайте до тех пор, пока куркума полностью не растворится. В конце перемешайте с чайной ложкой меда.
Чтобы усилить терапевтический эффект средства, добавьте на кончике ножа молотого черного перца, половину чайной ложки сухого имбиря и ложку кунжутного масла.
Последнее содержит фосфор и кальций, укрепляет зубы и костную ткань.
Напиток прекрасно справляется с первыми симптомами простуды, облегчает ее течение и ускоряет процесс выздоровления.
Детокс-чай
Очищающий коктейль на основе куркумы приведет в тонус организм после чрезмерного переедания, снизит газообразование, придаст сил и вернет утерянный аппетит.
Возьмите по чайной ложке молотого имбиря и куркумы.
Заверните в кусочек ткани и перевяжите ниткой — у вас получится своеобразный чайный пакетик.
Залейте его литром кипятка, туда же выдавите сок одного лимона и дайте настояться пять минут, после чего пейте, как обычный чай.
Куркума — полезные свойства и противопоказания, рецепты при лечении заболеваний печени
Печень — главный фильтр нашего организма, предотвращающий распространение вредных веществ по другим органам.
И ей, мягко говоря, приходится не сладко — бесконечно бороться с последствиями неправильного питания/образа жизни и очищать, очищать, очищать…
Облегчить задачу, вывести часть канцерогенов, стимулировать образование новых клеток и отток желчи поможет недельный курс терапии куркумой.
Первые два дня — выпиваем по стакану воды с половиной чайной ложки три раза в день. Следующие пять — увеличиваем количество до целой.
Отлично очищает кишечник специя в комплексе с чистотелом.
По одной чайной ложке обоих компонентов залейте стаканом кипятка, дайте настояться, процедите и принимайте по стакану три раза в день до еды.
Куркума — полезные свойства и противопоказания, рецепты при лечении псориаза
Применяется пряность для терапии акне, экземы, аллергических высыпаний — оказывает ранозаживляющее, дезинфицирующее и противовоспалительное свойства.
Щепотку специи смешайте с небольшим количеством сока алоэ и приложите на пораженный участок кожи. Процедуру повторяйте ежедневно.
Совет: этот же состав накладывайте на рану при ожогах легкой степени.
Справиться с фурункулами и гнойными прыщами поможет смесь куркумы и сливочного масла.
Ежедневно смазывайте пораженные участки, и проблема вскоре отступит.
Для очищения крови
Чтобы предотвратить формирование бляшек, закупоривающих сосуды, пряность принимают утром и вечером в течение десяти дней.
Чайную ложку куркумы разведите в стакане воды, перелейте в небольшую посуду и доведите до кипения.
Когда остынет, добавьте полстакана молока и столовую ложку миндального масла. Этого объема достаточно для одного дня приема.
При диабете
Куркума контролирует и нормализует уровень сахара.
Диабетикам рекомендуется употреблять ее в виде напитка: пропустите через соковыжималку свеклу, пучок шпината, три огурца, третью часть кочана капусты, морковь и пучок побегов сельдерея.
Добавьте половину чайной ложки куркумы. Пейте по стакану ежедневно.
Более доступный вариант — принимать по 1-2 г порошка, разведенного в столовой ложке сока алоэ.
Совет: при диабете второго типа на ночь рекомендуется выпивать стакан кефира, предварительно добавив в него чайную ложку куркумы.
При болезни Альцгеймера
Научно доказано, что куркумин предупреждает старение мозга, замедляет окислительные и воспалительные процессы, притормаживая развитие болезни.
Регулярный прием специи улучшает память и является профилактикой старческого слабоумия.
Чайную ложку пряности смешайте с двумя шалфея и тремя — мелиссы. Залейте двумя стаканами кипятка.
Настаивайте 20 минут, пейте по четверти стакана четыре раза в день.
При мужских проблемах
Ежедневный прием чайной ложки меда со щепоткой куркумы стимулирует выработку тестостерона, улучшает кровообращение в сосудах и предупреждает развитие импотенции.
При болях в суставах, артритах, артрозах
50 г натертого на терке корня имбиря смешайте со столовой ложкой куркумы, чайной ложкой кофе и щепоткой корицы.
Нанесите на больное место, укройте полиэтиленом и прибинтуйте. Компресс оставьте на ночь.
Совет: для усиления наружного действия специи на ночь пейте молоко с медом и пряностью.
Напитки с куркумой при похудении
В составе специи присутствует большое количество полифенолов — эти вещества ускоряют обмен веществ и способствуют сжиганию жира.
Конечно, сама по себе пряность не избавит от десятка лишних килограмм, но в комплексе с режимом правильного питания будет стимулировать этот процесс.
Идеальный вариант — заменить одним из напитков ужин.
Вариант № 1
Вам понадобится:
- 0,5 ч. л. пряности
- 1 ч. л. тростникового сахара
- 1 ст. л. сока лайма или лимона
- Стакан кипятка
Настоять пять минут. Пить как горячим, так и холодным трижды в день.
Вариант № 2
Вам понадобится:
- Стакан сыворотки
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. имбиря
- 1 ч. л. меда
Коктейль получится довольно сытным — им вполне можно заменить ужин.
Вариант № 3
Вам понадобится:
- 0,5 ч. л. куркумы, предварительно запаренной в небольшом количестве кипятка
- Стакан нежирного кефира
- Корица и имбирь по желанию
Пить ежедневно по стакану перед сном.
Курс похудения на коктейлях с добавлением индийской специи продолжайте два месяца, затем сделайте двухнедельный перерыв.
Применение куркумы в косметологии
Оранжевый порошок — частый ингредиент масок для лица и антицеллюлитных обертываний.
Как мы уже писали выше, куркума наделена ценными полезными свойствами расщеплять жиры.
Противопоказаний к использованию масок на ее основе, помимо личной непереносимости, не существует.
Косметические средства можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно по одному из рецептов ниже. Цена в этом случае будет в разы ниже.
Противовоспалительная маска
Смешайте 50 г йогурта без добавок с половиной чайной ложки специи. Тонким слоем нанесите на очищенное лицо на треть часа.
Смойте водой комнатной температуры. Повторяйте дважды в неделю.
Омолаживающая
Чайную ложку розовой глины смешайте с половиной — куркумы, столовой — жирных сливок и авокадо.
Добавьте по капле любимых эфирных масел. Принцип нанесения аналогичен предыдущему.
Разглаживающая
Состав на основе специи, молока и меда сделает менее выраженными мимические морщины.
Компоненты соединяют в равных частях и наносят на лицо три раза в неделю. Смывать рекомендуется теплой минеральной водой.
Совет: куркума придаст коже легкий желтоватый оттенок, но неприятный эффект пройдет через несколько часов.
Антицеллюлитные обертывания
Для домашнего контурирования фигуры вам понадобится столовая ложка оливкового масла, по чайной ложке глины и специи.
Чтобы извлечь из состава максимум эффекта, добавьте по паре капель эфирных масел можжевельника, грейпфрута и розмарина.
Примите ванну, как следует распарьте кожу. Нанесите состав массажными движениями на проблемные участки и на час оберните пищевой пленкой. Смойте теплой водой.
Маска против выпадения волос
Залить кипятком и оставить набухать 20 г хны. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла, половину чайной ложки куркумы и две капли эфирного масла сандала.
Состав нанести на корни, надеть на голову полиэтиленовый пакет и оставить на 20 минут.
Вымыть шевелюру традиционным способом. Повторять два раза в неделю. Блондинкам маска не подойдет, т. к. пряди могут окраситься.
Отзывы о лечении популярной индийской пряностью
Каждый житель Индии в среднем съедает в день чайную ложку куркумы.
Полезные свойства пряности повышают иммунитет и защищают от массы болезней, а если не переусердствовать с количеством, то в целом ее употребление почти не имеет противопоказаний.
Рецепты на основе специи хороши и для общего укрепления организма, и для придания внешнему виду свежести.
В сети также можно найти отзывы о регулярном употреблении напитков на ее основе для похудения.
Молоко, кефир или чай с куркумой улучшают самочувствие, придают бодрости и сил, стимулируют процесс избавления от лишних кило; прекрасно справляются с первыми симптомами гриппа и ОРВИ и облегчают течение множества хронических недугов.
Совет: отдельно стоит обратить внимание на свойство куркумы разжижать кровь — не рекомендуется практиковать лечение ею при приеме других антикоагулянтов.
Больше интересной информации о древней восточной специи вы найдете в этом видео:
