Полезные свойства семян чиа: польза и вред

28 декабря 2020

Вы уже слышали о таком продукте, как семена чиа?

Если нет, или слышали, но краем уха, давайте вместе разберемся, что за растение дает такие плоды? Какие полезные свойства семян чиа делают его столь уникальным продуктом?

Еще вот что интересно – как их едят и с чем, есть ли противопоказания? Давайте по порядку.

Что такое семена чиа

Применение в питании семян узколистого шалфея из семейства яснотковых, было для ацтеков Южной Америки таким же обычным, как потребление кукурузы, фасоли и амаранта. Выглядят семечки, как миниатюрные копии фасольки, на вкус напоминают орехи.

Воины – ацтеки объясняли свою выносливость именно употреблением этого продукта. Съедая горсть этих семян, индеец мог проводить в длительном переходе целый день без устали и утраты энергии. Исторические факты утверждают, что чиа считались у ацтеков чем-то вроде денежного эквивалента, которым расплачивались за товары и услуги.

В современном мире промышленное выращивание узколистого, или как его еще называют, испанского шалфея не редкость для многих стран. Для нас это пока экзотический продукт, знакомый лишь немногим приверженцам здоровой пищи.Приобретают его в небольших количествах в аптеках, через интернет-магазины, или магазины полезного питания в основном как средство для похудения. Способность бороться с ожирением только одна из многочисленных особенностей семян. Заинтересованные его уникальными лечебными свойствами, некоторые земледельцы нашей страны уже попробовали выращивание индейского бальзама.

Этот опыт оказался удачным, узколистый шалфей прижился в условиях средней полосы, так что есть надежда, что продукт станет популярным и частым гостем на нашей кухне. Самое время ознакомится подробнее со всеми свойствами семечек, как их готовить, и как употреблять.

Чем полезны семена чиа

Название чиа возникло из языка майя, и в переводе обозначает «сила», то есть, семена, дающие силу. Уже из одного этого названия становится понятно, что основная ценность семян, их необычайная энергетическая наполненность. Если древние народы проверяли силу любого продукта питания на практике опытным путем, то современная химическая экспертиза показывает, какие же элементы способствуют необычайным его способностям.

Так, в семенах испанского шалфея обнаружена чрезвычайная питательность при низкой калорийности и минимуме жиров. В состав чиа входят все необходимые минералы и витамины, они очень богаты клетчаткой и волокнами, содержат Омега -3 кислоты, а также линолевую кислоту, муцин, тиамин. Чиа – богатый источник антиоксидантов.

Область применения продукта очень широка из-за разнообразного спектра воздействия:

предотвращает старение кожи;
оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта;
способность регулировать уровень холестерина и артериального давления позволяет применять семена испанского шалфея при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
предотвращает нарушения обмена веществ и способствует выработке инсулина, чем необычайно полезный для диабетиков;
рекомендован как энергетик, без побочных действий, для спортсменов;
ускоряет метаболизм и сжигает вредные жиры;
всего несколько грамм чиа составляют дневную потребность в кальции и боре, элементах, которые являются важными для поддержания здоровья костей, суставов, зубов и волос;
выявлена способность компонентов задерживать рост раковых клеток, что позволило применять их в борьбе с опухолями.

При всем этом многообразии полезных свойств хочется выделить еще один момент: чиа, не имеет противопоказаний для беременных и кормящих женщин.

Да, список впечатляет, осталось выяснить, как правильно принимать это снадобье, рецепты приготовления и сколько в день можно есть без вреда.

Масло семян чиа

В аптеках можно встретить масляный экстракт семян чиа. Это концентрированное средство является отличной основой для ухода за кожей лица. Можете использовать его самостоятельно, в составе масок вместе с другими растительными маслами. Для укрепления волос это вещество втирают в кожу головы перед мытьем. Масло из этих семечек смело используйте в салатных заправках. Оно не только полезно, но и чрезвычайно вкусно.

Сколько и как

Давайте сначала о количестве просто мысль такая возникает: вещество ведь сильное, избыток, наверное, это тоже не слишком хорошо. На этот случай диетологи советуют ограничить потребление в целях общеоздоровительных до двух столовых ложек сухих семян. В качестве лечебного препарата дозы можно увеличить, но не переступать максимум 4 столовые ложки в сутки.

Теперь о том, как употреблять. Что нужно знать обязательно: при контакте с любой жидкостью семена превращаются в гель, на этом основано их использование для загущения некоторых блюд.

Семена чиа можно щелкать в сухом виде, как орешки, но помните о сказанном выше: под действием желудочного сока, они набухают и заполняют весь желудок. Это хорошо для борьбы с лишним весом – нескоро проголодаетесь, но не переусердствуйте.
Семена можно замочить предварительно с водой, молоком, соком или другой жидкостью.
Как загуститель, чиа используют в приготовлении соусов, пудингов, кремов, заменяя ими яйца (1 яйцо – это 1 ч. л. семян, разбухших в трех столовых ложках жидкости).
Муку из семян добавляют в выпечку.
Для салатов лучше использовать заранее проращенные зерна.

Рецепт смузи для снижения веса:

100 г любых фруктов;
2 ложки семян;
четверть стакана овсяных хлопьев;
по ¼ стакана обезжиренного йогурта и апельсинового сока;
мята, мед, корица – для вкуса по желанию.

Взбить в блендере сухие ингредиенты, добавить жидкие, заправить по желанию. Это количество рассчитано на два приема – утром и вечером.

Как не навредить

О чем еще напоминают нам специалисты:

Семена чиа отличаются способность впитывать жидкость, поглощают они воду из организма тоже. На этом свойстве основано ограничение потребления, и совет пить не менее 2 литров жидкости в день при употреблении этого продукта.

Серьезных противопоказаний семян не выявлено, но индивидуальная непереносимость остается в силе.

Узнали новое о полезных свойствах семян чиа? Расскажите друзьям об этом интересном продукте, а мы готовим для вас новые статьи!