История этой загадочной специи началась в Индии пять тысяч лет назад — пряность использовали для окраски тканей, позже начали добавлять в еду и применять для лечения проказы, кожных болезней, укусов змей.
В Аюрведе пряность считается средством, пробуждающим пищеварительный огонь, входит в состав популярной приправы карри.
Она — природный антиоксидант и антибиотик, придающий яркий вкус блюду и очищающий организм.
В этой статье подробно изучаем куркуму, ее полезные свойства, противопоказания и рецепты использования в народной медицине.
Куркума принадлежит к отряду имбирных. Само растение может достигать двух метров в высоту, но для приготовления специи насыщенного золотого цвета берут только корень.
Весной корневища высаживают в почву, выкапывают через девять месяцев, варят, сушат на солнце, измельчают в порошок.
В кулинарии специя идеально сочетается с супами, салатами, выпечкой, блюдами из бобовых, пловом и напитками.
Она не только обладает насыщенным горьковато-острым вкусом, но и окрашивает пищу в оранжевый цвет.
Отдельно стоит рассказать, за какие заслуги пряность получила славу народного целителя, и в каких случаях от ее употребления лучше отказаться.
Куркума — полезные свойства и противопоказания, рецепты применения, отзывы о результатах лечения
Так выглядит само растение
Корни растения богаты витаминами групп В и С, эфирными маслами, фосфором, железом, марганцем, жирными кислотами омега-3 и омега-6.
Куркумин предупреждает возникновение раковых клеток, образование камней в почках и болезни печени.
Антиоксиданты способствуют очищению и сохранению молодости.
Специя в целом улучшает деятельность органов пищеварения и работает в следующих направлениях:
- Выводит токсины, обладает желчегонным действием
- Является природным обезболивающим и антибиотиком
- Способствует нормализации микрофлоры кишечника
- Препятствует развитию болезни Альцгеймера
- Дезинфицирует раны и ожоги, ускоряет заживление
- Укрепляет кости
- Улучшает работу сердечнососудистой системы, нормализует показатели давления
- Широко применяется для лечения кожных заболеваний, в т. ч. псориаза
- Повышает сопротивляемость организма к вирусам
- Одновременно стимулирует аппетит и способствует сжиганию жиров, важна при похудении
- Улучшает состояние кожи, входит в состав косметических средств по уходу за лицом, осветляет эпидермис, контролирует выработку кожного сала
- Понижает выработку холестерина, полезна при сахарном диабете
У куркумы десятки полезных свойств — в небольших количествах употреблять ее можно всем, но есть у специи и противопоказания к злоупотреблению ею в кулинарных рецептах и в лечебных целях.
Куркума считается одной из самых полезных специй
Не рекомендована она во время беременности, т. к. повышает тонус матки, что может спровоцировать выкидыш.
Также стоит быть осторожными в период лактации, при наличии камней в желчном пузыре, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью и не включать в меню детей до пяти лет.
Совет: если собираетесь использовать пряность в лечебных целях в количествах, превышающих половину чайной ложки, предварительно посоветуйтесь с врачом.
Куркума — полезные свойства и противопоказания, 10 рецептов использования
Пряное молоко
Куркуму часто принимают в сочетании с молоком.
Напиток пьют при ожирении, пониженном иммунитете, атеросклерозе, бессоннице, депрессии, ухудшении памяти, гипертонии и заболеваниях суставов.
Пряное молоко
Готовят его следующим образом:
- 2 столовых ложки специи залейте небольшим количеством воды и варите 5-7 минут, постоянно помешивая, пока не образуется однородная сметанообразная масса. Когда она остынет, переложите в емкость с крышкой и храните в холодильнике не больше месяца.
- Чайную ложку пасты разведите в стакане теплого молока и выпейте небольшими глотками. Для дополнительного вкуса и усиления седативного эффекта добавьте в коктейль немного меда.
Перед сном напиток пьют для общего укрепления иммунитета; утром перед завтраком — чтобы зарядиться энергией; днем — для улучшения работы ЖКТ и усиления желчеотделения.
Совет: пряность в порошке можно добавлять непосредственно в молоко — налейте стакан жидкости в посуду и поставьте на плиту. Нагревайте до тех пор, пока куркума полностью не растворится. В конце перемешайте с чайной ложкой меда.
Чтобы усилить терапевтический эффект средства, добавьте на кончике ножа молотого черного перца, половину чайной ложки сухого имбиря и ложку кунжутного масла.
Последнее содержит фосфор и кальций, укрепляет зубы и костную ткань.
Напиток прекрасно справляется с первыми симптомами простуды, облегчает ее течение и ускоряет процесс выздоровления.
Сухую куркуму можно добавлять непосредственно в горячее молоко
Детокс-чай
Очищающий коктейль на основе куркумы приведет в тонус организм после чрезмерного переедания, снизит газообразование, придаст сил и вернет утерянный аппетит.
Возьмите по чайной ложке молотого имбиря и куркумы.
Заверните в кусочек ткани и перевяжите ниткой — у вас получится своеобразный чайный пакетик.
Залейте его литром кипятка, туда же выдавите сок одного лимона и дайте настояться пять минут, после чего пейте, как обычный чай.
Очищающий чай
Куркума — полезные свойства и противопоказания, рецепты при лечении заболеваний печени
Печень — главный фильтр нашего организма, предотвращающий распространение вредных веществ по другим органам.
И ей, мягко говоря, приходится не сладко — бесконечно бороться с последствиями неправильного питания/образа жизни и очищать, очищать, очищать…
Облегчить задачу, вывести часть канцерогенов, стимулировать образование новых клеток и отток желчи поможет недельный курс терапии куркумой.
Первые два дня — выпиваем по стакану воды с половиной чайной ложки три раза в день. Следующие пять — увеличиваем количество до целой.
Отлично очищает кишечник специя в комплексе с чистотелом.
По одной чайной ложке обоих компонентов залейте стаканом кипятка, дайте настояться, процедите и принимайте по стакану три раза в день до еды.
Для приготовления используют также свежий корень
Куркума — полезные свойства и противопоказания, рецепты при лечении псориаза
Применяется пряность для терапии акне, экземы, аллергических высыпаний — оказывает ранозаживляющее, дезинфицирующее и противовоспалительное свойства.
Щепотку специи смешайте с небольшим количеством сока алоэ и приложите на пораженный участок кожи. Процедуру повторяйте ежедневно.
Совет: этот же состав накладывайте на рану при ожогах легкой степени.
Справиться с фурункулами и гнойными прыщами поможет смесь куркумы и сливочного масла.
Ежедневно смазывайте пораженные участки, и проблема вскоре отступит.
Для усиления терапевтического эффекта куркуму применяют вместе с имбирем и черным перцем
Для очищения крови
Чтобы предотвратить формирование бляшек, закупоривающих сосуды, пряность принимают утром и вечером в течение десяти дней.
Чайную ложку куркумы разведите в стакане воды, перелейте в небольшую посуду и доведите до кипения.
Когда остынет, добавьте полстакана молока и столовую ложку миндального масла. Этого объема достаточно для одного дня приема.
При диабете
Куркума контролирует и нормализует уровень сахара.
Диабетикам рекомендуется употреблять ее в виде напитка: пропустите через соковыжималку свеклу, пучок шпината, три огурца, третью часть кочана капусты, морковь и пучок побегов сельдерея.
Добавьте половину чайной ложки куркумы. Пейте по стакану ежедневно.
Более доступный вариант — принимать по 1-2 г порошка, разведенного в столовой ложке сока алоэ.
Совет: при диабете второго типа на ночь рекомендуется выпивать стакан кефира, предварительно добавив в него чайную ложку куркумы.
Пряность борется с болезнью Альцгеймера
При болезни Альцгеймера
Научно доказано, что куркумин предупреждает старение мозга, замедляет окислительные и воспалительные процессы, притормаживая развитие болезни.
Регулярный прием специи улучшает память и является профилактикой старческого слабоумия.
Чайную ложку пряности смешайте с двумя шалфея и тремя — мелиссы. Залейте двумя стаканами кипятка.
Настаивайте 20 минут, пейте по четверти стакана четыре раза в день.
При мужских проблемах
Ежедневный прием чайной ложки меда со щепоткой куркумы стимулирует выработку тестостерона, улучшает кровообращение в сосудах и предупреждает развитие импотенции.
При болях в суставах, артритах, артрозах
50 г натертого на терке корня имбиря смешайте со столовой ложкой куркумы, чайной ложкой кофе и щепоткой корицы.
Нанесите на больное место, укройте полиэтиленом и прибинтуйте. Компресс оставьте на ночь.
Совет: для усиления наружного действия специи на ночь пейте молоко с медом и пряностью.
Напитки на основе специи стимулируют похудение
Напитки с куркумой при похудении
В составе специи присутствует большое количество полифенолов — эти вещества ускоряют обмен веществ и способствуют сжиганию жира.
Конечно, сама по себе пряность не избавит от десятка лишних килограмм, но в комплексе с режимом правильного питания будет стимулировать этот процесс.
Идеальный вариант — заменить одним из напитков ужин.
Вариант № 1
Вам понадобится:
- 0,5 ч. л. пряности
- 1 ч. л. тростникового сахара
- 1 ст. л. сока лайма или лимона
- Стакан кипятка
Настоять пять минут. Пить как горячим, так и холодным трижды в день.
Коктейль с куркумой, имбирем и лимоном
Вариант № 2
Вам понадобится:
- Стакан сыворотки
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. имбиря
- 1 ч. л. меда
Коктейль получится довольно сытным — им вполне можно заменить ужин.
Вариант № 3
Вам понадобится:
- 0,5 ч. л. куркумы, предварительно запаренной в небольшом количестве кипятка
- Стакан нежирного кефира
- Корица и имбирь по желанию
Пить ежедневно по стакану перед сном.
Курс похудения на коктейлях с добавлением индийской специи продолжайте два месяца, затем сделайте двухнедельный перерыв.
Коктейль на основе сыворотки заменит ужин
Применение куркумы в косметологии
Оранжевый порошок — частый ингредиент масок для лица и антицеллюлитных обертываний.
Как мы уже писали выше, куркума наделена ценными полезными свойствами расщеплять жиры.
Противопоказаний к использованию масок на ее основе, помимо личной непереносимости, не существует.
Косметические средства можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно по одному из рецептов ниже. Цена в этом случае будет в разы ниже.
Пряность популярна в косметологии
Противовоспалительная маска
Смешайте 50 г йогурта без добавок с половиной чайной ложки специи. Тонким слоем нанесите на очищенное лицо на треть часа.
Смойте водой комнатной температуры. Повторяйте дважды в неделю.
Несмотря на яркий цвет, маска отбеливает кожу: фото до и после процедуры
Омолаживающая
Чайную ложку розовой глины смешайте с половиной — куркумы, столовой — жирных сливок и авокадо.
Добавьте по капле любимых эфирных масел. Принцип нанесения аналогичен предыдущему.
Разглаживающая
Состав на основе специи, молока и меда сделает менее выраженными мимические морщины.
Компоненты соединяют в равных частях и наносят на лицо три раза в неделю. Смывать рекомендуется теплой минеральной водой.
Совет: куркума придаст коже легкий желтоватый оттенок, но неприятный эффект пройдет через несколько часов.
Мимические морщины станут менее выраженными
Антицеллюлитные обертывания
Для домашнего контурирования фигуры вам понадобится столовая ложка оливкового масла, по чайной ложке глины и специи.
Чтобы извлечь из состава максимум эффекта, добавьте по паре капель эфирных масел можжевельника, грейпфрута и розмарина.
Примите ванну, как следует распарьте кожу. Нанесите состав массажными движениями на проблемные участки и на час оберните пищевой пленкой. Смойте теплой водой.
Маска против выпадения волос
Залить кипятком и оставить набухать 20 г хны. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла, половину чайной ложки куркумы и две капли эфирного масла сандала.
Состав нанести на корни, надеть на голову полиэтиленовый пакет и оставить на 20 минут.
Вымыть шевелюру традиционным способом. Повторять два раза в неделю. Блондинкам маска не подойдет, т. к. пряди могут окраситься.
Применяется пряность и для ухода за волосами
Отзывы о лечении популярной индийской пряностью
Каждый житель Индии в среднем съедает в день чайную ложку куркумы.
Полезные свойства пряности повышают иммунитет и защищают от массы болезней, а если не переусердствовать с количеством, то в целом ее употребление почти не имеет противопоказаний.
Рецепты на основе специи хороши и для общего укрепления организма, и для придания внешнему виду свежести.
В сети также можно найти отзывы о регулярном употреблении напитков на ее основе для похудения.
Молоко, кефир или чай с куркумой улучшают самочувствие, придают бодрости и сил, стимулируют процесс избавления от лишних кило; прекрасно справляются с первыми симптомами гриппа и ОРВИ и облегчают течение множества хронических недугов.
